鸡脖
【适宜人群】：因为骨头较细小，儿童及老年人不宜食用。
鸡脖的百科知识
鸡脖介绍
烧烤鸡脖，是在烤鸡翅基础上衍生了出来的新烧烤品种。口味带淡淡的奶香、微甜，外表金黄，焦香诱人、吃起来外酥里嫩、非常有嚼劲，适于休闲、小吃，一边咂小酒、一边啃鸡脖、一边似有似无的闲聊，很放松很自在也很享受，享受的就是这种骨里寻肉的妙趣，回味的就是留在嘴中久久不去的香气，余香缭绕，三月不知肉味。奥尔良烤鸡脖是所有烤鸡脖产品中非常受欢迎的一款，更是不喜欢吃辣一族的最爱。
鸡脖的营养价值
鸡肉的蛋白质含量比例较高。还含有维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠和烟酸等成分。它的脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另外还含胆固醇和组氨酸。
鸡脖的选购
购买时尽量挑选无鸡皮、淋巴组织的鸡脖子。
鸡脖的烹饪小技巧
鸡脖可单独用来炖或红烧，也可搭配土豆、木耳、山药等。
用鸡脖做菜之前，可放开水中焯1-2分钟再做菜，可去除油脂和里面的脏东西。