在烤鸭上,上不上火,关键在于是否在明火上烤。
事实上,烤鸭,正如其名字所指的,是烤鸭。现在,有些商家为了利润最大化,已对烤鸭烤炉进行了改进,不再用以前的老式炉子去烤鸭,取而代之的是用先进的烤炉来烤烤鸭。烤鸭烤制后,皮脆肉嫩汁多,是一道上品。而且还上火。烤鸭在火上烤,怎能不上火?
而且现在做烤鸭也不一定要用烤炉才能做,目前,市面上有很多厨具可以做成烤鸭,只是火候不同而已。比方说烤鸭可以用微波炉做,而用微波炉制成的烤鸭,从外观上看也很漂亮,不过,肉感和真正用火炉烤出来的烤鸭不同,微波炉用的烤鸭是用电的,从外表上看,烤鸭就不会上火了。
烤鸭用微波炉烤出的烤鸭与实际用明火烤出的烤鸭不同,一般家庭用餐使用微波炉做烤鸭,简单快捷,不会上火,大人小孩都可以吃,而作为商家,像饭店、酒店都会用火炉烧烤鸭,这样的烤鸭才能吸引顾客。
也就是,烤鸭不上火,关键在于这只烤鸭是用什么烤出来的,如果是明火烤出来的,那无疑是上火的,但味道很好,吃过的人会回头。烤鸭用微波炉烘烤,虽然也被称为烤鸭,但由于没有用明火烤,所以相对不会上火,一般家庭烤鸭都是用微波炉烘烤的。