碱蓬
碱蓬的百科知识
碱蓬介绍
碱蓬俗称嫩苗称“狼尾巴条”、常称为“海英菜”、“碱蒿”、“盐蒿”，一年生草本，茎直立，圆柱形，高达30～100厘米，花单生或2～3朵有柄簇生于叶腋的短柄上，呈团伞状，花被于果期呈五角星状，是典型盐生植物，其栽培技术比较粗放，主要分布于东北、西北、华北和河南、山东、江苏、浙江等地。碱蓬的商品性好，碱蓬株型美观，有“翡翠珊瑚”的雅称；鲜嫩茎叶营养丰富，具有特别的海鲜味，口感好。而切可入药主治食积停滞、发热等。
碱蓬的营养价值
碱蓬营养丰富，除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维外，还含有丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素以及钙、铁、磷等矿物质。
碱蓬的食用效果
清热 消积
碱蓬的选购
看叶片：叶片厚实、翠绿；
折菜杆：菜杆能轻松折断的嫩。
碱蓬的烹饪小技巧
凉拌前需焯水半分钟，捞出过凉水，挤干水分再凉拌；做汤时可搭配丸子、虾仁。
用开水焯碱蓬时，加入少许盐和几滴油，可使菜叶更加碧绿漂亮。