狗肉,也叫“地羊”、“香肉”、“白狗”,它的口感细嫩,肉质饱满,狗肉除了含有热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质之外,还有很多种微量元素,如钙、镁、铁、磷、钾、钠等。狗肉的烹调方法多种多样,常见的有红烧、清炖、油爆、卤汁等,而狗肉是人类忠诚的朋友,在我国吃狗肉也有不少争议。
食用狗肉禁忌
1、狗肉应该是熟透了才吃,如果吃了未熟的狗肉,狗肉中的旋毛虫会感染到人体,食用者会出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状,严重时还会侵入人的心脏和中枢神经系统,导致心律失常、心包炎、抽搐和昏迷。
2、儿童不能多食,狗肉是高热的食物,小孩子生长时,内脏还没有发育完全,狗肉的热量也会伤害儿童的身体。
3、狗肉不能与鲤鱼同食,鲤鱼与狗肉一样属于温性食物,同食会导致使用者上火产生热毒。
4、狗肉不宜与人同食,大蒜辛辣,有刺激性,狗肉温补,同食会导致上火加重,阳盛者忌食。
5、狗肉不能与茶水同食,狗肉含有丰富的蛋白质,而茶叶中鞣酸含量较多,吃完狗肉后饮茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合产生鞣酸蛋白,从而产生便秘,并将代谢中的有毒物质和致害物留在肠内被动吸收,对人体健康不利。
食用狗肉要注意
1、狗肉要注意狗肉是否符合检疫标准,不符合检疫标准的狗肉也会携带寄生虫、狂犬病毒等。
2、病重或大病初愈的人都不能吃狗肉,狗肉属于热性食物,人在生病和疾病恢复时身体还比较硬,吃热性食物容易上火,对恢复很不利。