三文鱼是属于海鱼，这种海鱼基本上是没有鱼刺的，一般是当做鱼生进行食用的，是日料常见的美食，而且三文鱼一般是沾上芥末或者酱油就可以食用了，沾上芥末可以起到杀菌消毒的作用，避免出现腹泻情况。三文鱼的鱼肉是比较新嫩清甜的，而且三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血脂以及胆固醇。
1三文鱼是淡水鱼还是海水鱼?
属巡游类鱼。淡水出生，移到深海生长，又回淡水繁殖。
说明：正因为如此，才会有这个问题的争论。
三文鱼也称之为鲑鱼，是深海鱼类的一种，为常用的食品之一。鲑鱼生活在大西洋及太平洋，在美洲大湖及其他湖亦可找到。三文鱼在淡水环境下出生，之后移到海水生长，又会回到淡水繁殖。三文鱼会利用太阳和地球磁场的引导，游回它自己的出生地里进行繁殖，而研究发现游进溪流的三文鱼90%都在同一条溪流诞生。太平洋品种的三文鱼，一般在繁殖后数周便会死亡。
2三文鱼有什么营养价值?
1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。
2.三文鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
3.三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉;老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者，适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
4.中医理论认为，三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。
3三文鱼的营养成分含量
热量(大卡)133钾(毫克)390磷(毫克)260维生素A(微克)63胆固醇(毫克)54钠(毫克)53镁(毫克)36蛋白质(克)22.3硒(微克)17.2钙(毫克)15烟酸(毫克)8.8脂肪(克)4.1维生素E(毫克)2.3锌(毫克)1.8维生素C(毫克)1铁(毫克)0.4维生素B2(毫克)0.14维生素B1(毫克)0.11铜(毫克)0.03碳水化合物(克)0.01