韭苔
韭苔的百科知识
韭苔介绍
韭菜薹，即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。
韭苔的营养价值
韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用，适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。
韭苔的食用效果
补肾助阳 温中降逆 补中益肝 活血化瘀 通络止血 润肺 护肤 防治风寒感冒 夜盲症
韭苔的选购
看身子：外形直挺，表皮光滑没皱纹，颜色翠绿的是鲜嫩的；
掐杆身：用手掐下韭菜苔的底部，能轻易掐断的就是嫩的；
看花苞：花苞没有开的是嫩的。
韭苔的烹饪小技巧
用来炒菜，可清炒或者搭配鸡蛋﹑猪肉﹑虾仁﹑藕片等一起炒。做馅料可做成荤的或者素的。
韭苔搭配其余食材一起炒菜，适合在出锅前1-2分钟再放，这样可以保持韭苔脆嫩的口感。