菊花
【别名】：甘菊花、白菊花、黄甘菊、药菊、白茶菊、茶菊、怀菊花、滁菊、毫菊、杭菊、贡菊
【适宜人群】：一般人均可食用
【禁忌人群】：脾虚便溏者慎食
菊花的百科知识
菊花介绍
菊花茶是指我国十大名花之一菊花，全国各地几乎随处可见。菊花的品种多姿。有时也在白菊花中加些茶叶，起到调味的作用。 产地湖北大别山麻城福田河的福白菊，浙江桐乡的杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊(徽州贡菊)比较有名。 产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南济源的怀菊花（四大怀药之一）都有很高的药效。特别是黄山贡菊，它生长在高山云雾之中，采黄山之灵气，汲皖南山水之精华，它的无污染性对现代人来说，具有更高的饮用价值。
菊花的营养价值
菊花的主要成分有挥发油(0.20-/0 -0.85%)、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷及黄酮类化合物。挥发油主要有龙脑、樟脑、菊酮和醋酸龙脑酷等成分，黄酮类成分有木樨草素、芹菜素、刺槐素等。此外，菊花中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中维生素E含量较高。
菊花的食用效果
1.降血压
菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。
2.明目
菊花除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常可以泡一杯菊花茶来喝，能消除眼睛疲劳。如果每天喝3-4杯的菊花茶，对恢复视力也有一定作用。
3.提神
菊花是一种神经强壮剂，能增强毛细血管的抵抗力，可延缓衰老，增强体力。菊花有良好的镇静作用，经常食用能使人肢体轻松，醒脑提神。
菊花的食用禁忌
平素阳虚或脾虚便溏者慎食。
菊花的搭配宜忌
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宜
菊花 + 决明子，缓解目赤红肿等症
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宜
菊花 + 银耳，润燥除烦
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忌
菊花 + 鸡胸脯肉，中毒
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忌
菊花 + 柴鸡，中毒
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忌
菊花 + 猪肉，中毒
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忌
菊花 + 鸡肉，中毒
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忌
菊花 + 猪里脊肉，中毒
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忌
菊花 + 三黄鸡，中毒
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忌
菊花 + 鸡翅，中毒
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忌
菊花 + 鸡茸，中毒
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忌
菊花 + 猪肉馅，中毒
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忌
菊花 + 猪肉(肥瘦)，一起吃严重会导致死亡
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忌
菊花 + 猪肉(肥)，一起吃严重会导致死亡
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忌
菊花 + 猪肉(后臀尖)，一起吃严重会导致死亡
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忌
菊花 + 猪肉(后肘)，一起吃严重会导致死亡
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忌
菊花 + 猪肉(肋条肉)，一起吃严重会导致死亡
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忌
菊花 + 猪肉(里脊)，一起吃严重会导致死亡
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忌
菊花 + 猪肉(奶脯)，一起吃严重会导致死亡
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忌
菊花 + 猪肉(奶面)，一起吃严重会导致死亡
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忌
菊花 + 猪肉(前肘)，一起吃严重会导致死亡
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忌
菊花 + 猪肉(瘦)，一起吃严重会导致死亡
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忌
菊花 + 猪肉(腿)，一起吃严重会导致死亡
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忌
菊花 + 猪肉(猪脖)，一起吃严重会导致死亡
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忌
菊花 + 猪肉(清蒸)，一起吃严重会导致死亡
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忌
菊花 + 猪肉（前臀尖），一起吃严重会导致死亡
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忌
菊花 + 猪肉（前臀尖，良杂猪），一起吃严重会导致死亡
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忌
菊花 + 猪肉（后臀尖，杜长大猪），一起吃严重会导致死亡
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忌
菊花 + 猪肉（后臀尖），一起吃严重会导致死亡
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忌
菊花 + 猪肉（硬肋，杜长大猪），一起吃严重会导致死亡
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忌
菊花 + 猪肉（硬肋，良杂猪），一起吃严重会导致死亡
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忌
菊花 + 猪肉（通脊，杜长大猪），一起吃严重会导致死亡
-
忌
菊花 + 猪肉（通脊，良杂猪），一起吃严重会导致死亡
菊花的选购
1.颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选，可能是硫磺熏的，这种菊花用滚水冲泡后，有硫磺味。要选有花萼，花萼偏绿色的新鲜菊花。
2.颜色发暗的菊花也不要选，这种菊花是陈年老菊花，且受潮了，可能还长了霉，这样的菊花吃了对身体有害。
3.用手摸一摸，松软的，顺滑的菊花比较好；花瓣不零乱，不脱落，即表明是刚开的菊花就采摘了。
菊花的存储
干燥储存即可。
菊花的烹饪小技巧
泡茶，煎汤，浸酒，或入丸、散。