橘子
【别名】：橘柑、柑橘、桔柑子
【食量建议】：每天1~3个
【适宜人群】：一般人群均可食用
【禁忌人群】：风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。
橘子的百科知识
橘子介绍
橘子是芸香科柑桔属的一种水果，亦可俗称为“桔子”。“橘”（jú）和“桔”（jié）都是现代汉语规范字。当“桔”读jú时，是“橘”的俗字。橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。橘子味甘酸、性凉，入肺、胃经；具有开胃理气，止渴润肺的功效；主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。
橘子的营养价值
橘子中含有丰富的糖分、蛋白质、氨基酸、柠檬酸、枸橼酸、果胶、胡萝卜素、纤维素以及矿物质。
橘子的食用效果
1.美容
橘子富含维生素C，具有美容抗衰老的作用。
2.消除疲劳
橘子汉语丰富的柠檬酸，具有消除疲劳的作用。
3.预防便秘
橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇 。
4.抑制癌细胞
在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
5.减肥
橘子内含的酵素能有效抑制制造脂肪的细胞，再加上含有降低体脂肪的食物纤维、以及容易产生饱足感，所以便有减肥功效。
6.预防心血管疾病
橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。
橘子的食用禁忌
1.风寒咳嗽者、痰饮咳嗽者不宜食用。
2.吃橘子前后1小时不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。
3.橘子不宜多吃，吃完应及时刷牙涑口，以免对口腔牙齿有害。
4.饭前或空腹时不宜食用。
橘子的搭配宜忌
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忌
橘子 + 大闸蟹，令患软痈
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忌
橘子 + 红蟹，令患软痈
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忌
橘子 + 牛腩，不利于营养素的吸收
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忌
橘子 + 牛肉，不利于营养素的吸收
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忌
橘子 + 牛肉(肥瘦)，不利于营养素的吸收
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忌
橘子 + 牛肉(后腱)，不利于营养素的吸收
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忌
橘子 + 牛奶(德国牛)，引起胃炎或胃蠕动异常
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忌
橘子 + 牛肉(前腱)，不利于营养素的吸收
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忌
橘子 + 牛肉(里脊)，不利于营养素的吸收
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忌
橘子 + 牛奶(强化VA，VD)，引起胃炎或胃蠕动异常
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忌
橘子 + 牛肉(腑肋)，不利于营养素的吸收
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忌
橘子 + 牛肉(后腿)，不利于营养素的吸收
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忌
橘子 + 牛肉(前腿)，不利于营养素的吸收
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忌
橘子 + 牛奶(美国牛)，引起胃炎或胃蠕动异常
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忌
橘子 + 牛肉(瘦)，不利于营养素的吸收
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忌
橘子 + 牛肉（背部肉），不利于营养素的吸收
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忌
橘子 + 牛肉（臀部肉），不利于营养素的吸收
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忌
橘子 + 牛肉（肩部肉），不利于营养素的吸收
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忌
橘子 + 牛肉（胸部肉），不利于营养素的吸收
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忌
橘子 + 牛肉（腹部肉），不利于营养素的吸收
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忌
橘子 + 牛肉（股内肉），不利于营养素的吸收
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忌
橘子 + 牛肉（小腿肉），不利于营养素的吸收
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忌
橘子 + 牛肉（酱、五香），不利于营养素的吸收
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忌
橘子 + 牛肉（清香)，不利于营养素的吸收
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忌
橘子 + 牛腱子，不利于营养素的吸收
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忌
橘子 + 牛奶（光明牌），引起胃炎或胃蠕动异常
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忌
橘子 + 牛奶（乐百氏牌），引起胃炎或胃蠕动异常
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忌
橘子 + 牛奶（帕玛拉特牌），引起胃炎或胃蠕动异常
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忌
橘子 + 牛奶（三元牌），引起胃炎或胃蠕动异常
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忌
橘子 + 牛奶（完达山牌），引起胃炎或胃蠕动异常
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忌
橘子 + 牛奶（龙丹牌），引起胃炎或胃蠕动异常
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忌
橘子 + 牛奶（蒙牛牌），引起胃炎或胃蠕动异常
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忌
橘子 + 牛奶（新南洋牌），引起胃炎或胃蠕动异常
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忌
橘子 + 牛奶（帕玛拉特），引起胃炎或胃蠕动异常
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忌
橘子 + 牛奶（伊利牌），引起胃炎或胃蠕动异常
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忌
橘子 + 牛奶（部分脱脂，帕玛拉特），引起胃炎或胃蠕动异常
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忌
橘子 + 牛奶（脱脂，帕玛拉特），引起胃炎或胃蠕动异常
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忌
橘子 + 牛奶（强化锌、钙，帕玛拉特），引起胃炎或胃蠕动异常
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忌
橘子 + 牛奶（草莓味，卡夫牌），引起胃炎或胃蠕动异常
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忌
橘子 + 牛奶（巧克力味，卡夫牌），引起胃炎或胃蠕动异常
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忌
橘子 + 牛奶（巧克力味，三元牌），引起胃炎或胃蠕动异常
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忌
橘子 + 牛肉(肥瘦)，不利于营养素的吸收
橘子的选购
橘子的底部有明显小圆圈的，为雌橘子，有小圆点的则为雄橘子。雌橘子多半比雄橘子要甜一些。橘子底部捏起来感觉软的，多为甜橘子，捏起来硬硬的，一般皮较厚，吃起来口感多半较酸。拿起橘子,侧面看,长柄的一端突出的比凹进去的酸。
橘子的存储
首先橘子上不能带水，有一只带水就易腐烂而影响其余的橘子。把橘子放到篮子里或纸箱中，放在屋内（周围不要有热源，如厨房、冰箱旁等就不行），要通风，但不能让风直接吹到它们，这样会失水份的。 橘子放冰箱有个缺点：果味会变酸。
把水烧开，把桔子放进去，泡10秒钟，捞出来，晾干后放入塑料袋，挤出空气，放进冰箱，可保存将近20天
橘子的烹饪小技巧
橘子不仅可以直接吃，还可以做成果酱、榨汁等。