决明子
【别名】：草决明、马蹄草
【食量建议】：用量9～15克
【适宜人群】：一般人群均可食用
【禁忌人群】：脾虚便溏者慎服
决明子的百科知识
决明子介绍
决明子出自《神农本草经》 陶弘景：决明，叶如茳芒，子形似马蹄，呼为马蹄决明。用之当捣碎。又别有草决明，是萋蒿子，在下品中也。《纲目》：此马蹄决阴也，以明目之功而名，又有草决明、石决明，皆同功者。草决明即青葙子，陶氏所谓萋蒿是也。决明有二种，一种马蹄决明，茎高三、四尺，叶大于苜蓿而本小末茤，昼开夜合，两两相帖。秋开淡黄花，五出。结角如初生细豇豆，长五、六寸，角中子数十粒，参差相连，状如马蹄，青绿色，入眼目药最良。一种茳芒决明。二种皆可作酒曲，俗呼为独占缸。但茳芒嫩苗及花与角子皆可瀹茹及点茶食，而马蹄决明苗角皆韧苦，不可食也。
决明子的营养价值
决明子除含有糖类、蛋白质、脂肪外，还含甾体化合物、大黄酚、大黄素、芦荟大黄素、大黄酸、大黄素葡萄糖甙、大黄素蒽酮、大黄素甲醚、决明素、橙黄决明素等，以及新月孢子菌、玫瑰色素、决明松、决明内酯；还有人体必需的微量元素铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等。
决明子的食用效果
1.明目佳品
用于目赤肿痛、羞明多泪、青盲内障等症。缓解目赤肿痛，羞明多泪等症，系肝火上扰，或风热等症。
2.防止青盲内障
青盲内障，多由肝肾不足所引起。决明子清肝而明目，常与补养肝肾药如沙苑蒺藜、女贞子、枸杞子、生地等同用，以治青盲内障。
3.润肠通便
能治疗大便燥结。
4.降血压
现代临床用决明子治疗高脂血症收效满意。
决明子的食用禁忌
1.脾胃虚寒、体质虚弱、大便溏泄等病症患者切忌少食。
2.血压低者忌食。
3.孕妇忌食。
决明子的搭配宜忌
-
宜
决明子 + 菊花，缓解目赤红肿等症
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宜
决明子 + 枸杞，清肝明目
决明子的存储
置于通风干燥处。