咖啡致癌吗
实际上,在2008年,医院对乳腺癌发病率进行了一项有关饮食习惯的研究。研究结果显示,不喝咖啡的人和喝咖啡)的人乳腺癌患病率相同,与不喝咖啡的人相比,甚至有一部分人患乳腺癌的几率更低。这种说法和网上流传的咖啡致癌观点相悖。这就是说,咖啡根本不会致癌,恰恰相反,咖啡对身体也有一些作用。咖啡与致癌有关联的原因是咖啡中所含的丙烯酰胺。其本身具有2A的致癌物质。回溯到1994年,国际癌症研究中心把丙烯酰胺列为2A类致癌物质。
换言之,目前丙烯酰胺在人体上有潜在的致癌物。但是,据有关资料显示,人一天摄取自己每公斤体重2.6微克到16微克丙烯酰胺,人就有患癌症的危险。所以,以这一数据为例,例如,一位咖啡爱好者,体重55千克,那么他每天的丙烯酰胺耐受量是143微克。但一杯160毫升的咖啡,其丙烯酰胺含量仅为0.45微克。这就是说,他至少得喝318杯咖啡,这样才有可能导致癌症。所以,一般人喝咖啡并不致癌。在世界卫生组织(WHO)公布了新的研究结果后,人们突然意识到,导致食道癌的一个原因是喝太烫的饮料,而不是饮料本身。这就是说,只要是在正常温度范围内喝咖啡,没有咖啡致癌的风险,只因温度而致癌。
不过,众所周知,咖啡可能在夜间引起失眠。同时,它实际上也会让你血压上升。另外,研究显示,多喝咖啡的人比不爱喝咖啡的人更容易得肾结石,但咖啡并不会导致癌症。