腊肠
【食量建议】:每次40~50克
【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:高血脂患者忌食
腊肠的百科知识
腊肠介绍
腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠点击此处添加图片说明衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。
腊肠的食用禁忌
1.腌制食品不宜多食。
2.儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。
腊肠的搭配宜忌
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宜
腊肠 + 西兰花,减少致癌物的生成
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忌
腊肠 + 茶叶,增加致癌物生成
腊肠的选购
在挑选腊肠时还应仔细观察腊肠的形状和颜色,以免购买了不卫生的产品。从形状来看,新鲜卫生的腊肠是肥瘦分明的,而且有颗粒感,白的是肥肉,暗红色的是瘦肉,可以说红白分明。