芦荟
【别名】：油葱、斑纹芦荟
【适宜人群】：一般人群均可使用
【禁忌人群】：孕期和经期妇女忌食
芦荟的百科知识
芦荟介绍
芦荟属（学名：Aloe）通称芦荟，原产于地中海、非洲，为独尾草科多年生草本植物，据考证的野生芦荟品种300多种，主要分布于非洲等地。这种植物颇受大众喜爱，主要因其易于栽种，为花叶兼备的观赏植物。可食用的品种只有六种，而当中具有药有价值的芦荟品种主要有：洋芦荟 (又名巴巴多斯芦荟或翠叶芦荟 Aloe Barbadensis/Aloe Vera)库拉索芦荟（分布于非洲北部、西印度群岛），好望角芦荟（分布于非洲南部），元江芦荟等。
芦荟的营养价值
芦荟含有芦荟素、芦荟大黄素、芦荟多糖、芦荟酊、芦荟米酊、芦荟乌辛，还有蒽醌类物质(如芦荟苷、异芦荟苷等，此外还含有多种维生素(A，Bl，B2，Bo，B12)和活性酶、过氧化酶、淀粉酶、蒜氨酸酶、纤维素酶以及多种有机酸和树脂。
芦荟的食用效果
1.止痛抗感染
芦荟富含烟酸、维生素B6等，是苦味的健胃轻泻剂，有抗炎、修复胃黏膜和止痛的作用，有利于胃炎、胃溃疡的治疗，能促进溃面愈合。对于烧、烫伤，芦荟也能有很好的抗感染、助愈合的功效。
2.调节血糖
芦荟它本身还富含铬元素，具有胰岛素样的作用，能调节体内的血糖代谢，是糖尿病人的理想食物和药物。
3.增强免疫力
芦荟多糖的免疫复活作用可提高机体的抗病能力。各种慢性病如高血压、痛风、哮喘、癌症等，在治疗过程中配合使用芦荟可增强疗效，加速机体的康复。
芦荟的食用禁忌
并不是所有的芦荟都可以食用，即使可以食用的芦荟也需要加以控制。过多食用会引起腹痛或腹泻，个别体质过敏者还会出现皮肤红肿、粗糙等不良反应。芦荟是苦寒类药物，体质虚弱者和小儿要慎用。大便溏稀者以及患有痔疮出血、鼻出血的患者，也不要用芦荟，否则会引起病情恶化。孕期和经期妇女应绝对禁止食用，因为食物饮食宜忌·蔬菜类芦荟能扩张毛细血管，促进子宫收缩，孕妇服用可能引起子宫内壁充血，导致严重出血或流产。
芦荟的选购
1、叶子：叶肉要厚实，用手轻轻一按，有硬度感的较好，不要购买叶尖发黑发枯的，因为这些大多是根部受了伤。 2、芦荟刺：刺是芦荟健康的晴雨表，越壮实的芦荟，刺就越坚挺、锋利。茎和株：整株看起来意气风发，茎比较粗的最好,那些看起来软乎乎、细长无力的就不要买了。 3、根部：只有根系发达，芦荟才能长得茁壮。所以挑选时，一定要挑选那些根部结实、坚挺的芦荟。
芦荟的存储
摘下的芦荟用保鲜袋将其装好，放在冰箱的冷藏室里，切记不要放在冷冻室内。
需要用的时候拿出来。若还用不完的话，用干净的保鲜膜包好切割处。防治有汁液会流出，包起来的话可以防止滋生细菌。
还有一种方法就是将摘下的芦荟，放到环境干燥，通风良好的地方可以保存半月以上。但必须注意如下几点：
1.采摘时用锋利小刀在完好无损的叶片基部包茎上，挠园形轻轻划开（不要伤到主茎），然后用手握住芦荟往下一攀，便自然脱离母体。
2.一片一片铺开来（不宜重叠），基部向上形成一点斜坡度。
3.气温超过30度时，早晚喷点水
芦荟的烹饪小技巧
食用芦荟的方法有很多，比如将芦荟做成色拉，或者将芦荟与肉类一起烹饪，另外还可以将芦荟作为原料入汤。这些做法餐厅里使用的比较多，而自己在家食用的话可以直接将芦荟去刺去皮，用清水洗净，再用开水烫热后食用，比较简单。如果兴趣好的话，也可以将芦荟榨汁后添加砂糖、果汁一起饮用，制好的芦荟汁可在冰箱中存放1至2天。