萝卜叶
【别名】：莱菔叶、萝卜缨、老萝卜头、枯萝卜
【适宜人群】：一般人群均可食用。
【禁忌人群】：气虚血弱、虚喘之人忌食；体质虚弱、脾胃虚寒之人忌食。
萝卜叶的百科知识
萝卜叶介绍
萝卜，大部分人吃的是它的根，认为根的效用无穷，其实，它的叶片营养更为惊人。研究表明， 萝卜叶片含有很多的胡萝卜素，每一百克维他命A含量是1400 IU，是同量青花菜400 IU的三倍以上;而钙的含量是每一百克含有238毫克，是菠菜55毫克的四倍多;铁质含量是鳗鱼的五倍，尤其是东北雌性红萝卜的叶片铁质含量是鳗鱼的22倍;维生素B1比豆豉多六成;维生素B2则是牛肉的四倍。从以上可以看出萝卜叶的营养价值惊人，可惜一般很少有人利用，都把它作为垃圾再让大地回收，辜负了造物主的美意。
萝卜叶的营养价值
萝卜叶富含维生素A、维生素C、钙等成分。
萝卜叶的食用效果
理气 消食 通乳 治疗消化不良 腹泻 腹痛
萝卜叶的食用禁忌
体质虚弱、气血不足者不宜食用。在服用人参、西洋参之时忌食。
萝卜叶的选购
看叶片：叶片挺直翠绿、没有黄叶和虫洞；
用手掐：用手掐萝卜杆的最底端，能掐动的嫩。
萝卜叶的存储
冷藏。
萝卜叶的烹饪小技巧
做汤、炒均可。一般将它洗净晾干后腌渍起来，装缸密封，过一段时间即可以取食（生吃、炒食），稍佐以油和姜葱，是下饭的好菜肴。