螺蛳
螺蛳的百科知识
螺蛳介绍
软体动物门中腹足目田螺科螺蛳属的通称。中国特有属，仅分布于云南的湖泊中。壳大型，高70毫米以上。外形呈圆锥形或塔圆锥形；壳面有棘状或乳头状突起，或仅有光滑螺棱。厣为角质薄片。雌雄异体，卵胎生，全年皆可繁殖。螺蛳以宽大的足部匍匐于湖底。肉味鲜美，螺黄（雄性生殖腺）更是人们喜食的佳品。在云南、贵州、广西的新生代地层中曾发现螺蛳属的化石种类。
螺蛳的营养价值
螺蛳富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
螺蛳的食用效果
清热 利水 明目
螺蛳的选购
看壳：淡青色、壳薄、掩盖完整； 摁螺盖：轻摁螺盖有弹性的就是活螺狮。
螺蛳的烹饪小技巧
处理好的螺狮可以清炒、爆炒，也可以煮汤。 1、菜场里卖的螺狮，一般是商家剪好的，买回的螺狮要用清水浸泡一会，淋入几滴食用油有利于螺狮吐出泥沙； 2、螺狮应烧煮10分钟以上，让螺狮熟透，以防止病菌和寄生虫感染。