麻辣酱
【适宜人群】：一般人群均可食用
【禁忌人群】：咽炎患者、胃溃疡患者
麻辣酱的百科知识
麻辣酱介绍
麻辣酱是生活中常见的佐料，主要由花椒，辣椒粉，芝麻酱，姜，蒜等佐料制成，即有麻辣鲜香等多种口味。
麻辣酱的营养价值
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。
麻辣酱的食用效果
能起到开胃生津的效果。
麻辣酱的食用禁忌
目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食；火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
麻辣酱的选购
应从正规超市选购。
麻辣酱的存储
开封后，应冷藏在冰箱，用干净容器储存。
麻辣酱的烹饪小技巧
麻辣酱可做面条、米饭的辅料，亦可炒菜使用。