梅干
【别名】：梅脯
梅干的百科知识
梅干介绍
梅干也就是“盐渍黄梅”是日本传统的咸菜食品。对日本人来说，咸黄梅是最普遍的食品之一。到了黄梅雨季节，在各个家庭与食品工厂就开始生产梅干，一时间，整个日本都弥漫着一股梅子香味。
梅干的历史：
据说梅树的原产地是中国长江的中游、湖北省的山岳地带。大约一千五百年以前，遣唐使（630-894）从中国把“乌梅”带回日本来。当时，这个乌梅是有止痛与解热作用的非常珍贵的药品。100、400年前的梅干平安时代（794-1192）中期，治好村上天皇的病就是梅干。
镰仓时代（1192-1333）与室町时代（1394-1573），梅干作为解毒剂与开胃药被利用于武士之间。到了江户时代（1603-1867），一般家庭开始生产梅干，梅干遍及各地老百姓。明治时代（1867-1911），梅干又是以增进健康为目的的最普遍的药品，又是健康食品。流行传染病时，急剧增加对大量的梅干的需求。今天，我们作为健康食品直接吃梅干，还把它作为一种调料或少量作料使用于各种菜。
日本魅力美食“梅干”：
“梅干”象征着日本国。为什么呢？因为把红颜色的梅干放在最简单的携带食品—盒饭的白米饭的中心，就成为日本国旗了。对日本人来说，咸黄梅是最普遍的食品之一。到了黄梅雨季节，在各个家庭与食品工厂就开始生产梅干。梅子是从中国传到日本来的，由日本人发展到独自梅干了。梅干的惊人效用吸引日本人，梅干作为健康食品被奠定牢固的地位。
梅干的食用效果
抗菌 杀菌 解毒 调整胃肠