香菇、豆苗菜、芦笋、扁豆等都是嘌呤比较高的蔬菜。
高嘌呤的蔬菜:
1、香菇。 香菇虽属蔬菜,但其嘌呤含量并不低,100 g香菇嘌呤含量约为414 g,甚至高于部分肉类的嘌呤含量,属高嘌呤食品。
2、豆苗的蔬菜 豌豆尖又被称为“豌豆尖”、“龙须苗”,是豌豆的嫩茎叶,属于苗类蔬菜。 而每100 g豆苗菜嘌呤含量均超过100 mg,甚至接近500 mg,是名副其实的高嘌呤食品。
3、芦笋 不挖出的白,又称“白笋”,出土后呈绿色,又称“青笋”。 而每100 g芦笋嘌呤含量接近500 mg,也属于高嘌呤食品。
4、扁豆 扁豆嘌呤含量在75 mg以上,嘌呤含量较高,属于中高嘌呤食物。
食用高嘌呤食物时应注意:
1、痛风的病人不能吃。 由于持续摄取的嘌呤量增加,人体内尿酸水平也会升高,这就有可能导致痛风的发生。 痛风的发生可引起痛风性关节炎,使患者的活动能力受到损害。
2、摄入嘌呤的食物不要过量。 如果摄取过多的含嘌呤食品,会导致体内嘌呤物质的代谢发生紊乱,对身体健康不利。