面条菜
【适宜人群】：一般人群均可食用
面条菜的百科知识
面条菜介绍
面条菜是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草（Silene conoidea L.）的幼苗的俗称，是黄河中下游地区（特别是河南、山东）人民爱吃的一种野菜。
面条菜的营养价值
面条菜含有含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素A、碳水化合物、膳食纤维和矿物质钙、磷、铁、钾、钠、硒、镁等营养成分。
面条菜的选购
看叶片：叶片翠绿、直挺；
没有开花：开花的是变老的，不要选。
面条菜的烹饪小技巧
焯水半分种，捞出沥干水直接凉拌；炒菜时可清炒或搭配香干、虾仁、年糕等；做汤可搭配豆腐、虾米、木耳。
面条菜焯水时，在开水中加几滴油和少许盐，可使面条菜的颜色更加碧绿漂亮。