芥末酱归属于高热量食物的食材，每100克芥末酱中带有近500卡路里的发热量。芥末酱主要是用芥菜种子制做而成的一种调味料，从中医学视角而言这类芥末酱归属于一种刺激性食物能够活血化淤、出汗补虚、预防流感。从药理学的视角而言，芥末酱中带有丰富多彩的胡罗卜素、蛋白、碳水化合物化合物和小量的维他命b族。
芥末酱的作用与功效
能够补充人体所需要的营养成分，里边带有的营养元素十分多，像矿物，维他命，碳水化合物这些，吃了之后就可以让有益的物质被更强的消化吸收运用，可以让胃口提高，并且可以促消化，让基础代谢的速率越来越更快。
吃芥末酱可以做到祛毒及其除味功效，像一些肉类食品的腥味儿，淡水鱼的腥味儿都可以合理的消除，能够做到提鲜提鲜功效，芥末酱里边还带有许多消炎除菌的物质，可以让人体消化系统里边的一些裂头蚴及其发病病菌消除掉。
适度的吃一些芥末酱可以防止肠胃道层面的病症出現，芥末酱能够治风湿疾病，由于吃一些芥末酱能够让血液流动性速率越来越更快，有风湿疾病的人或是有关节炎问题的人就可以适度的多吃一些芥末酱，可以取一些芥末酱擦抹在疼痛的地区，那样病症可以被迅速的减轻。
芥末酱的营养成分
芥末酱里边带有的营养元素比较丰富，有辛辣食物素，还带有营养元素，维他命及其蛋白，可以做到促消化消毒杀菌功效，并且可以提升胃口，在吃刺身的情况下添加一些芥末酱就特别适合。
芥末酱能够做到出汗祛寒功效，并且可以止疼养血止咳化痰，拥有十分明显的味道及其清新的味蕾，可以让胃口越来越更强，还可以替代苹果酱擦抹在吐司面包上边来吃，烹饪食材的情况下还可以添加一些芥末酱，可以让食材的味儿越来越更强。