彩椒是一种营养比较丰富的食品,可以适量生吃,比如直接吃或者凉拌吃。 彩椒中富含维生素C、硫胺素、烟酸、胡萝卜素、膳食纤维、钾、镁等矿物质,对保持健康十分有益。 彩椒煮熟后,如果煮熟了,就会损失彩椒里面的维生素,比如维生素C、硫胺素、烟酸等,所以很多人选择生吃。
彩椒中含有丰富的维他命,具有很好的抗氧化作用,其中维生素C还能促进铁的吸收,能帮助预防贫血。 彩椒或膳食纤维丰富,矿物质含量高,能量低,可促进肠蠕动,保持肠道健康。
不过生吃彩椒时要注意清洗彩椒,否则会因农药残留而影响身体健康。 彩椒不适合每个人,对胃肠道的刺激比较大,胃肠道功能较弱,生吃彩椒会引起胃胀、胃痛等症状。