【牛杂】牛杂的功效_牛杂图片_食材百科

牛杂

牛杂的百科知识
牛杂介绍

　　牛杂是用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多，比如说牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料，缺一样味道就变了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等；牛之杂有牛肚、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉，味道可口，营养价值高。

牛杂的营养价值

牛杂蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。