牛至
【别名】：止痢草、土香薷、小叶薄荷、奥勒冈草、俄力冈叶、披萨草、蘑菇草
牛至的百科知识
牛至介绍
牛至又名止痢草、土香薷、小叶薄荷，为唇形科牛至属多年生草本植物。主要分布于地中海地区至中亚、北非、北美及我国大部分地区，生于海拔500－3 600 m的山坡、路旁、灌丛、草地、林下。牛至味辛、性凉、无毒，全草可入药，具有清热解表、理气化湿倒尿消肿之功效。临床用于预防流感治疗黄疽、中暑、发热、呕吐、急性胃肠炎、腹痛等症，其散寒解表功用胜于薄荷。美国农业部的“植物化学和植物物种学”背景资料表明，牛至含有30多种抗菌化合物，是一种潜在的天然抗生素和药物生长促进剂。
牛至的营养价值
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 0 水分（克） 82.4 能量（千卡） 0
能量（千焦） 0 蛋白质（克） 0 脂肪（克） 0
碳水化合物（克） 0.4 膳食纤维（克） 0.4 胆固醇（毫克） 0
灰份（克） 0 维生素A（毫克） 685 胡萝卜素（毫克） 4110
视黄醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0 核黄素（毫克） 0
尼克酸（毫克） 0 维生素C（毫克） 43 维生素E(T）（毫克） 0.09
a-E 0 （β-γ）-E 0 δ-E 0
钙（毫克） 218 磷（毫克） 51 钾（毫克） 442
钠（毫克） 16.2 镁（毫克） 66 铁（毫克） 10.7
锌（毫克） 0.89 硒（微克） 0 铜（毫克） 0.9
锰（毫克） 0.6 碘（毫克） 0
牛至的食用效果
解表 理气止痛