从营养学的角度来讲，椰子之中的氨基酸含量比较丰富，能够降低血压、降低血脂，对于心脑血管疾病有一定的预防作用。而且其中的维生素和蛋白质也比较丰富，能够增强人体的免疫力。除此之外，其中的钙离子、锌离子的含量也比较多，能够调节体内的离子水平。
椰子汁的功效
椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经。果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病。椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴。椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
1、补益功效
当脾胃倦耽食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著。
2、止咳化痰
椰子中加入冬瓜子可泻肺火。加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥。患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。
3、杀虫消疳
椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无太大副作用，是理想的杀虫消疳食品，可令人血液通畅，肌肤红润。
4、治便秘
常喝椰子粉能够起到润肠通便的作用，尤其适合总坐在电脑前而引起便秘的患者。
5、预防多种疾病
椰子水促进肾脏和膀胱功能。此外，吃椰子还有助于预防和治疗胀气，便秘，溃疡，以及其它消化道和肠胃疾病。已证实椰子有预防癌症和骨质疏松症，溶解肾结石，减轻癫痫发作和胰腺疾病相关症状的功效。
6、利尿消肿
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。
7、改善口腔溃疡
椰子汁富含月桂酸，具有抗病毒、抗真菌、抗细菌和抗炎特性，还能在口腔内形成化学性阻挠层，有助于维护伤口，让口腔溃疡得到恢复。
椰子食用注意事项
1、哪些人群适宜食用椰子肉
母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群适宜吃椰子肉。
2、哪些人群不适宜食用椰子肉
哮喘，脂肪肝，肝硬化，高血压，糖尿病不适宜食用椰子肉。
3、湿热体质食用禁忌
凡大便清泄者忌食椰肉。体内热盛的人不宜常吃椰子肉。同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。
在生活中，估计大家就只知道椰子里面可以用来喝，却不知道还有做菜的作用。实际上椰子在疾病的治疗上还有着很好的效果，所以，建议大家不仅可以喝一些椰子汁，还能把椰子肉做成菜肴，对人体很有好处的。