糯米粉
【别名】：糯米面
糯米粉的百科知识
糯米粉介绍
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻江、浙二省。
糯米粉的营养价值
糯米粉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。它其中所含的淀粉为支链淀粉，在肠胃中难以消化水解。
糯米粉的食用效果
补中益气 健脾养胃 止虚汗
糯米粉的选购
看包装：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的；
看颜色：看糯米粉颜色，糯米粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白，则为过量使用增白剂所致；
摸：滑手、不潮。
糯米粉的烹饪小技巧
糯米粉可以做成点心如：年糕、汤圆、麻团、驴打滚等。