单不饱和脂肪和多不饱和脂肪

单不饱和脂肪和多不饱和脂肪区别区分子结构不同，性质不同。

1、单不饱和脂肪：单不饱和脂肪酸里面含有硫酸成分，通常是指碳链中只含有一个不饱和脂肪酸，可以提高高密度脂蛋白的比例，也能降低低密度脂蛋白还能达到抗氧化以及降血糖功能，也有调节血脂以及降低胆固醇的效果，可以减少心脑血管疾病发生，比如预防动脉粥样硬化。对于慢性疾病会有较好的控制作用，多数会在橄榄油、菜花籽油以及花生油中出现，含量通常会达到84%以上。

2、多不饱和脂肪：多不饱和脂肪里面有两个或者是两个以上碳链，大概长度会在18到22个碳原子合成的独特作用。多不饱和脂肪酸里面含有亚油酸、花生、四烯酸以及亚麻酸等。在人体内发挥有很大的作用，可以促进新陈代谢加快，也能提高自身免疫力，可以达到预防疾病以及治疗疾病的作用，也有一定的抗癌效果，还能预防心血管疾病发生。

在吃油类的时候一定要看里面的营养配比，也要多吃一些新鲜的水果蔬菜，促进自身代谢提高自身免疫力。