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七味粉

七味粉的百科知识
七味粉介绍

味粉，简称七味，是日本料理一种以辣椒为主材料的调味料，由七种不同颜色的调味料配制而成。这种调味料的正确名称其实是七味唐辛子，而在江户时代，亦有称之为七色唐辛子或七种唐辛子。不同牌子的七味粉的成份可能有所不同，但所带来的风味亦不同。这些材料不外乎以下几种：芥子、陈皮、芝麻、山椒、火麻仁、紫苏、海苔、青海苔、生姜、菜种 ，通常七味粉都用于乌冬或荞麦面的调味。但通常七味粉对于食物的调味不大。