茄子(绿皮)
【别名】：落苏、茄瓜
茄子(绿皮)的百科知识
茄子(绿皮)介绍
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。
茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。
圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩；
灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松；
线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。
茄子(绿皮)的食用效果
可清热止血 消肿止痛
茄子(绿皮)的搭配宜忌
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忌
茄子(绿皮) + 乌鳢，同食有损肠胃。
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忌
茄子(绿皮) + 河蟹，一起吃会中毒，可以用藕节治疗
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忌
茄子(绿皮) + 墨鱼，一起吃容易引起霍乱
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忌
茄子(绿皮) + 大闸蟹，二者一起吃，伤人肠胃