小孩子正处于快速发育的阶段，在饮食方面应该均衡发展。肉制品营养丰富、含有高蛋白以及足够的脂肪来提供能量，但是青菜等绿色植物的摄入也是很必要的。花青素等微量元素只有在青菜中才能够获取。
红玉素盅
原料：番茄、胡萝卜、山药、香菇、青椒、黑木耳。
做法：
step1：切掉番茄的头部，挖掉内部，在开水中烫一下，消毒备用。
step2：将胡萝卜、山药、香菇、青椒、黑木耳分别切成细丁，在滚水中烫过后煸炒成馅。
step3：将做好的馅料填入番茄壳内，盖上盖即成。
营养师提醒
蔬菜颜色丰富多彩，一般分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜如绿叶蔬菜，辣椒，番茄，南瓜，胡萝卜等;浅色蔬菜如卷心菜，大白菜，白萝卜等。浅色蔬菜中胡萝卜素的含量很低，在一日膳食中除应强调蔬菜的摄入量外，尚需保证在蔬菜总量中有一半左右为深色蔬菜。
西兰三片
绿油油的西兰花，今天搭配了红红的胡萝卜，看起来好可爱呀!
原料：西兰花、胡萝卜、山药
做法：
step1：将西兰花切成小块，胡萝卜、山药切成片。
step2：入水煮数分钟。
step3：沥水后煸炒，即成。
营养师提醒
胡萝卜，辣椒，塌菜，番茄中的胡萝卜素含量很高，胡萝卜素在体内可转化成维生素a，维生素a可维持正常的视力和上皮细胞的正常功能，促进儿童生长发育，并增强身体免疫力。