马蹄生吃和熟吃都比较好，都需要清理干净，需要根据个人的习惯来做决定。
马蹄是南方比较常见的水生食材，把外壳去掉之后会露出里面的白肉，可以生吃，也可以煮熟吃，生马蹄当中含有大量的汁液，这些汁液能够促进唾液分泌，可以起到开胃消食的作用，同时也可以促进胃肠道蠕动，提高肠胃的消化功能，马蹄的性质微寒，对于上火所引起的咽喉疼痛、口腔溃疡等症状有很好的缓解效果，同时也具有滋阴润燥以及化痰止咳的功效，当中的物质可以稀释痰液以及扩张血管，可以促进痰液排出，让患者呼吸道恢复到通畅的状态，生吃马蹄具有较多的好处，但是有一定的风险，主要是因为生的马蹄当中含有寄生虫，如果没有处理干净，有可能会导致寄生虫进入到肠道内引发急性胃肠炎，所以在吃的时候需要处理干净，避免对自身健康造成影响。
要是患者患有类风湿性关节炎或者是脾胃虚寒，在吃马蹄的时候最好吃熟的，避免诱发严重的腹泻以及腹痛或者是关节部位疼痛，对自身的健康造成危害。