青稞
【别名】：裸大麦、元麦、米大麦
青稞的百科知识
青稞介绍
青稞英文名：hullessbarley是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有400万年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。有着广泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。
青稞的营养价值
青稞中含有淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素、灰分、胡萝卜素、尼克酸、莲心甙、芸香甙，以及钙、磷、铁、钾、棉子糖等营养成分。
青稞的食用效果
下气宽中 壮精益力 除湿发汗 止泻
青稞的选购
看整体：颗粒整齐，没有杂质和碎米；
闻：没有发霉的味道。
青稞的烹饪小技巧
青稞米可以熬粥；磨成面后做馒头、面条等各种面食；青稞还可以酿青稞酒等。
熬粥之前泡2-3个小时更容易煮开。