儿菜和介菜样子差不多，却比介菜脆爽，是四川家常菜的一种。普遍的作法有炒海、炒瘦肉、炒腊肠、腌渍等。有时候吃一顿儿菜能清热祛湿、提高胃口，是一种身心健康多功能性强的蔬菜水果。因而，儿菜并不一定身体素质的人都能吃的。
儿菜作用与忌讳
一、儿菜的作用
儿菜又叫“超生菜、南充菜(宜宾市)，油麦菜、娃儿菜(四川)”，别名“抱子芥”，介菜的一种。儿菜具备介菜的芳香，但口味却好些许多，香甜而没有苦涩味，嚼在口中，肉脆少筋，没有沉渣。颜色好看，外叶翠绿，心里雪白，切割成片状，绿白两色，假如烧菜的情况下，用些小辣椒做装点，煞是可喜。
1、祛毒消肿、抗癌防癌
儿菜带有丰富多彩的食物纤维，可推动乙状结肠肠蠕动，减少排泄物在乙状结肠中的等待时间，稀释液有害物质，减少致癌因子浓度值，进而充分发挥解抗癌的功效，可用以防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;
2、温阳化助消化
洋白菜带有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解反应后能造成挥发物芥子油，具备推动胃肠消化的功效。除此之外，洋白菜还具备一种独特的鲜美味道，能提高胃口，促进消化;
3、有利排尿去湿
儿菜带有钙、磷、铁等营养元素，被身体消化吸收后，能有利排尿去湿;推动机体水、电解质平衡，可用以预防小便涩痛、淋沥不绝之病。
4、对免疫功能的影响
无抗原体存有时d—儿茶精不影响白细胞计数行走，但体外试验仰制对提纯的蛋白质化合物〔PPD))抗原体比较敏感的病人其对白细胞计数的行走，而对曾感染乙肝并对乙肝表抗原体比较敏感者其对白细胞计数游定的抑制效果更强，说明其能变大体细胞介导的免疫反应而将推动乙肝抗原的消除。
5、抑菌功效
抗病性原微少物功效身体之外抑止实验说明，儿茶的最少抑止浓度值对橙黄色葡萄球菌为2.81mg/kg，乳白色葡萄球菌为5.63mg/m1、乙型肝炎溶血性链球菌感染为5.63mg/m1，白色念球菌为5.63mg/kg，还曾报化儿茶对绿脓杆菌，白喉杆菌、变形杆菌痢疾杆菌，伤寒杆菌等的抑制效果。