蒜头是一种普遍的食材，许多情况下都用蒜头来当调味料或是拌凉菜料，可是非常少有些人了解蒜头还能够制成大蒜精油。实际上，蒜头的关键特异性成份便是蒜单方精油，蒜单方精油也称为益蒜素，蒜单方精油占蒜头成份很少，大约仅有百分之零点二上下，因此，蒜单方精油是一种十分宝贵的物质。
蒜单方精油里边包括了一百四十多种多样的宝贵成份，并且弥足珍贵的是这种成份全是天然的，大致能够分成二种，一种便是不可以蒸发的成份，另一种则是能够蒸发的成份，更是这种成份大蒜油才拥有优异的作用。
治疗效果
近现代科学家、科学家、医药学家，根据很多的科学实验及临床医学专业实验确认大蒜精油有六大作用：
1、抗菌、除菌、杀病毒功效。蒜头对多种多样病原菌如葡萄球菌、链球菌感染、脑膜炎菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、百日咳杆菌等病菌及流感病毒有抑止和消灭功效。
2、降低血脂、抗凝、防止动脉硬化、防止和医治心脑血管病症。蒜头中的烷基二硫化物、蒜氨酸和蒜辣素能够减少血液中的胆固醇、甘油三脂及密度低蛋白的成分，进而使血糖趋向一切正常。
3、降血脂，减少糖尿病的发病。此功效是根据提高葡萄糖新陈代谢中酶的活性，改进糖酵解并影响人体脂肪的新陈代谢。
4、保护肝脏，抑止肿瘤功效。根据抑止脂质过氧化物对细胞膜结构的损害而做到维护肝的作用。蒜单方精油有阻隔或抑止有机化学致癌物质引起肿瘤的功效，抑止小动物可移植性肿瘤体细胞。
5、降低胆固醇，提升机体免疫能力，延缓衰老、提高精力。蒜单方精油能提高组织细胞的工作能力，抗氧化性，提高SOD的功效，可降低胆固醇，提高免疫力。
6、降血脂减肥瘦身作用，根据融解脂肪粒，推动人体脂肪的溶解，做到降血脂减肥瘦身的功效。
蒜头精油的功效不止以上说的这六种，它的作用还十分多。大蒜精油如今慢慢获得了普遍的运用，老百姓呢如今也慢慢开发设计出了一种蒜头营养成分功能性饮料，这类饮品可以提高身体的免疫能力，推动身体的基础代谢，还能合理减缓人类多的衰退速率。