手擀面
手擀面的百科知识
手擀面介绍
原料:面粉、水。（面水比例约：10：4.5）
制作方法:
1、将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2、取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
3、待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
4、将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。
特点：粗细均匀，长短一致，口感筋韧
手擀面的营养价值
含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。