蒜黄
【适宜人群】：一般人群均可食用。
蒜黄的百科知识
蒜黄介绍
蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射，故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。
蒜黄的营养价值
蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。
蒜黄的食用效果
杀菌 抗癌 降血脂 抗衰老
蒜黄的选购
看颜色：根白叶浅黄的嫩；
掐根部：容易断的嫩。
蒜黄的烹饪小技巧
蒜黄可以搭配肉等食物炒，也可以剁碎做馅。
蒜黄炒菜时间不要太久，大火快炒，才能做出蒜黄的鲜嫩口感。