【别名】:青蛙肉、蛙鱼、青鸡、坐鱼、长股、蛤鱼
【适宜人群】:一般人均可食用。尤适宜蛋白血症、精力不足、缺乳、肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者。
田鸡的百科知识
田鸡介绍
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,现在食用的田鸡大多为人工养殖。
田鸡的营养价值
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
田鸡的食用效果
补元气 治脾虚
田鸡的选购
看肉色:白色发粉; 摸肉质:表面微干不黏手,用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复的比较好。
田鸡的烹饪小技巧
田鸡肉中易有寄生虫卵,定要加热至熟透再食用。田鸡可供红烧、炒食,尤以腿肉最为肥嫩。
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