西生菜洗干净后是能够直接生吃的，可是直接生吃对许多胃肠不好的人而言会出现影响，吃多了可能引起腹泻，因此西生菜更美味可口的食用方法，是能够制成蠔油西生菜，杏鲍西生菜，这种美味可口，香酥爽口，营养成分高，另外又能瘦身减肥。
杏鲍西生菜
原材料：香菇2一朵朵，西生菜1小颗，绿豆淀粉1小勺
调味品：素香油3一茶匙，芝麻油1一茶匙，白胡椒粉少量，糖适当
作法
1.西生菜剥散后清洗，再剥成片状预留
2.香菇先切成约0.5厘米厚的圆片，再放进已加了1小勺盐的开水中汆烫后，捞出预留
3.锅中烧开3一茶匙油，先放进西生菜稍微拌炒，再淋入少量水稍微炒软后，添加香菇片、素香油、糖和白胡椒粉烩炒匀称，再淋入绿豆淀粉水勾薄芡后，滴进芝麻油就可以进行。
蠔油西生菜
原材料
西生菜约四大片的量,姜片适当,平菇素蠔油一茶匙
作法
1、西生菜清洗后用力剥成不规律的一片片
2、起油锅后添加姜片进行爆香，然后再添加油麦菜一起拌炒
3、炒约八分熟时见到蔬菜水果有出水了就可以添加素蠔油一起拌炒，炒匀后就可以出锅了。