紫皮花生，顾名思义是花生子的皮衣是紫色的，和我们平时见到粉色衣的花生有着颜色上的区别，当然，
紫皮花生营养价值和一般的花生的营养价值是有区别的。紫皮花生在含有花生本质营养的基础上，还含有一些对抗压有效的营养元素，是“抗压高手”。下面我们进行紫皮花生营养功效作用分析。
1、紫皮花生中的钾、硒、锌和维生素E的含量比其他花生含量高得多。这些物质对提高宝宝的身体抵力都有好处。
2、紫皮花生的精氨酸含量很高，这种物质能加速溃疡愈合，缓解疲劳和情绪低落。其含量比黑大豆高2.46%，对于男宝宝和成年男性都有益。
3、紫花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高23.9%，钾含量高l9%，锌含量高48%，硒含量高101%
4、紫皮花生营养丰富，是价廉易得的保健佳品。据科学家研究，紫皮花生含大量的植物固醇，对人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。
5、花生的营养价值很高，而且还有很大的治病功效，墨西哥专家最新实验表明，花生、花生油中含有丰富的植物固醇，特别是贝塔谷固醇，其中后者已被实验证明具有预防心脏病及肠癌、前列腺癌和乳腺癌的功效。美国科学家还在花生中发现了一种生物活性很强的天然多酶类物质——白藜芦醇。这种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥硬化、心脑血疾病的化学。