如果大家想要减肥，那么饮食就要严格的控制。早餐要吃好，那么午餐大家就要注意了。因为很多的时候，我们中午吃的太多，很容易导致热量消耗不掉，从而导致脂肪的出现。但是中午我们吃的太过于寡淡也是不行的，身体没有足够的能量，下午会非常的难捱。那么，中午吃什么可以不发胖呢？
一、细嚼慢咽中午吃饭的时间相对于早餐来说，要充裕很多，完全不用狼吞虎咽。吃饭本身，其实是一种享受。从早上到中午，隔了几个小时，饥饿感不时袭来，这时候吃饭是最香的，当然，前提是不要吃零食，最多吃一个水果。进食太快，就会使肠胃吸收食物的进程变慢，不仅会影响到下午的工作效率，还会让你迅速地胖起来。细嚼慢咽是最利于人体对食物的消化吸收的，加上咀嚼本身也会消耗人体的能量，这样吃饭可让你边吃边瘦。
二、蔬菜为主肉类中含有大量的蛋白质，同时也含有大量的脂肪，吃多了容易发胖。而蔬菜中，脂肪含量较少，但其它各种营养素还是比较全面的，基本上可以满足人体的营养需求，特别是久坐的上班族，本来就容易便秘，再吃很多肉的话，就会使便秘加重。蔬菜中的膳食纤维含量高，可以有效地促进肠胃蠕动，不仅可以润肠通便，给身体排除毒素，还可以少摄入很多脂肪，从而轻松地达到减肥的目的。
中午饭吃什么好上班族中午怎么吃才不会发胖三、多吃西兰花蔬菜的种类很多，为了营养均衡，平时要吃各种各样的蔬菜，不要挑食。不过，有一种蔬菜需要你多吃一些，特别针对上班族。上班族的午饭往往比较简单，特别是带饭族，只带一两个菜，要想每一顿饭都营养丰富是很难做到的。这种情况下，最好多吃西兰花。西兰花是一种很好的抗氧化食物，防癌抗癌的功能也得到了广泛的认可。不仅其中的营养素很容易被消化吸收，还能使身体的新陈代谢加快，这就给减肥者带来了福音，既营养又减肥的食物，非西兰花莫属。此外，西兰花含有丰富的维生素C，可以增强皮肤的抗衰老能力，保持其弹性，有很好的美容功效。
四、鱼肉或鸡肉如果光吃蔬菜会让你很难有吃饱的感觉，适当地吃点肉也是可以的。不过，我们说过，肉类的脂肪普遍较高，对减肥相当不利。那么，我们中午吃肉的原则就是脂肪含量要少。那就不得不提到鱼肉了。鱼肉中的脂肪很低，却含有非常优质的蛋白质，消化吸收率是很高的。而且，吃鱼是非常有利于健脑的，对于脑力工来说，再合适不过了。吃鱼肉，健脑不长胖，一定要多吃。然而，鱼肉有腥味，加上刺多，可能并不适合带饭族带去上班，因为中午的时候，经微波炉加热后，腥味会比较重。也可以退而求其次，选择鸡肉。对于所有动物来说，瘦肉的脂肪含量比肥肉要多。其中，猪瘦肉的脂肪含量比羊肉多，羊肉比牛肉多，比较理想的当属鸡肉。不要以为吃肉就会发胖，要看吃的是什么肉。会减肥的人一定是在满足了食欲的基础上，科学地瘦身，而不是一味地少吃。俗话说：“一顿不饱十顿饥。”饥饿之后再暴饮暴食，永远也瘦不下来。
五、足够的碳水化合物早餐一般占全天热能的30%，午餐占全天热能的40%，午餐的碳水化合物要足够，这样才能提供脑力劳动所需要的糖分。碳水化合物主要来自于谷类，宜选择淀粉含量高的谷类，如米饭、面条等，避免含蔗糖较多的食物，如甜食、饮料等容易引起肥胖，不宜作为主食。午餐若选择米饭，量宜在75克至150克。除了选择谷类，午餐中若有粗粮就更好，这样下午的血糖会更稳定，释放缓慢，使大脑中的糖来源更持久。粗粮可选择玉米、红薯等。六、高质量的蛋白质蛋白质可提高机体的免疫力，帮助稳定餐后血糖，为人体提供能源。高质量的蛋白质来源有肉、鱼、豆制品。但由于有些高蛋白质食物脂肪含量也高，因此要控制好摄入量，最好多选择脂肪含量少的豆制品和鱼类。以肉类为例，午餐时纯肉类在75克左右比较适当。
中午饭吃什么好上班族中午怎么吃才不会发胖一些白领因担心身体发胖，午餐时刻意少吃米饭等主食，其实当身体需要的主食不够时，会相应地多吃肉类或油腻食物，这样更容易发胖。七、维生素、纤维素不可少维生素和纤维素的来源主要是水果和蔬菜。人体一天所需要的蔬菜量为300至500克，水果为200至400克，午餐减半即可。午餐无论是在外面吃，还是自带食物，都存在一个问题，很难摄入足够的水果和蔬菜，解决的办法有两个，一是下午茶时再吃些水果;另一个是晚餐时多吃一些蔬菜。结语：天气渐渐暖和起来了，春天不减肥，夏天徒伤悲。很多人都把春天当作是减肥的最佳时机，毕竟天气不像冬天那么寒冷了，身体也不再需要聚集过多的脂肪来御寒。中午这顿饭可以说起到了承上启下的作用，一味地靠少吃去减肥，只会使下午的工作效率变低，体质变差。所以，一定要想办法边吃边瘦。细嚼慢咽、多吃蔬菜，特别是西兰花、吃鱼肉或是鸡肉是减肥时午餐的明智之选。