细面条
【别名】：细面、小面
【食量建议】：每次100克
【适宜人群】：一般人皆可食用
【禁忌人群】：湿热者
细面条的百科知识
细面条介绍
有两种，一种是长而薄的固体细带形食用面条，一种是长圆柱形状的固体食用面。
细面条的营养价值
主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
细面条的食用效果
益贫血 增强免疫力 平衡营养吸收
细面条的食用禁忌
一般人皆可食用，但病湿热者忌食面条。
细面条的选购
1、从感官上进行粗略判断。正常挂面应色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味、霉味及其他异味；花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味。面条应无杂质、无霉变、无虫害、无污染。
2、注意生产日期，购买保质期内的产品。变质产品食用后有可能引起呕吐、腹泻等情况。
3、注意包装是否结实，整齐美观。名牌厂家多数采用自动包装机包装，而造假商贩为降低成本，都是在极简陋的条件下，进行手工包装。
4、应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。最好不要购买既无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品。
5、在烹调时也可观察到挂面的质量优劣。优质的挂面煮熟后不糊，不浑汤，口感不粘，不牙碜，柔软爽口。
细面条的存储
先把面条抹上干淀粉,装入密封袋,再放入冰箱冷冻。面条容易吸收周围食物味道,引起食物之间串味,所以要将面条单独密封。
细面条的烹饪小技巧
煮面的火候：不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。
煮面条要先放盐后下面：待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克)，再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。