橙子的品种较多，成熟期也不一样，一般多在春天和秋天两个季节成熟。无核蜜橙成熟期11月下旬，夏橙果实成熟期为每年3-5月，脐橙11月上中下旬都有品种成熟等。
橙子一般都是在每年10月间果实成熟时采收。在中国，幼果、落果可干制作药用。耐贮运。成熟期差异大，可延长鲜果和加工原料的供应期。甜橙品种按果实成熟期有早、中、晚熟之分。品种不同成熟期也不一样：如：无核蜜橙成熟期11月下旬。夏橙果实成熟期为每年3~5月。脐橙11月上中下旬都有品种成熟等。
橙子是每年秋冬季节10月间果实成熟时采收。剥皮取瓤囊鲜用。橙子性凉，味酸甘。通常，我们食用的寒性水果有橙子、香瓜、西瓜、柿子、梨、香蕉、柚子等;温热性水果则包括荔枝、龙眼、杨梅、杏、樱桃等。通常一些“火气”较旺的人新陈代谢旺盛，排汗多，容易口腔溃疡或便秘，经常吃寒性水果可以帮助降火排毒，但过量食用寒性水果则会导致气虚和脾胃不适。所以，气虚体弱的病人在食用寒性水果时更要谨慎。
橙子的营养价值：
1、橙子具有宽肠、理气、化痰、消食、开胃、止呕、止痛、止咳等功效，可用于治疗胸闷、腹胀、呕吐、便秘、小便不畅、痔疮出血，解酒、鱼、蟹毒等。
2、橙子富含多种有机酸、维生素，可调节人体新陈代谢，尤其对老年人及心血管病患者十分有益。
3、橙皮中含有果酸，可促进食欲，对胃酸不足的人可帮助消化。
4、橙子中的纤维素可帮助通便并降低胆固醇。橙子中含丰富的维生素C，有防癌作用。
5、橙子里的有益成分能够去除机体中的有害自由基，防治癌细胞的生长。根据测定，橙子是所有水果中含抗氧化物质最高的。而橙子中的黄酮类物质则具有抗炎症以及减轻凝血的功效。因此，经常吃橙子对于预防癌症有着一定的作用。