【别名】:苦豆粉
香豆粉的百科知识
香豆粉介绍
苦豆子是多年生草木根茎地下芽植物,为豆科槐属植物。其地上部分春天长出、开花、结籽,冬天枯死,年复一年。苦豆子是一种耐盐植物,一般可生于含盐量<0.02% ,CI-<0.06% ,SO4-<0.1% ,HCO3-<0.02%的土壤上。除用种子繁殖外,当年生枝条冬季枯死,翌年在根茎各节由地下芽发生数条新根,经多年繁殖后,可大面积或连片丛生,自然更生能力强。苦豆子主要生长于沙土上,根茎横生,韧性大、茎木质化,具有良好的沙生特性,苦豆子植物体内化学成分主要是蛋白,糖类、有机酸、色素及生物碱。据文献报道,目前从苦豆子中已能提取分离出26种以上生物碱单体,全株味极苦。
苦豆子除了有很高的药用的价值之外,还是个很不错的面食调味剂。在西北和新疆等各地,人们在做饼和馒头等面食的时候都会放些苦豆子粉末做调味,经此做出来的面食都会有一种特殊的香味,深受人们的喜爱。
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