虾仁和鸡蛋的营养价值都非常高，对人体的益处是不可估量的，因此生活中很多人都将其放在一起做成虾滑蒸蛋，不仅口感好，营养价值会更高。虾滑蒸蛋的做法很简单，准备好食材之后，将鸡蛋打碎，等冒泡之后用保鲜膜盖上;将虾处理干净后切成小块后放入蛋汁中开始蒸，一般情况下十分钟左右就可以了，时间太长的话蛋羹就会变硬了，口感会受到一定影响。虾的营养价值非常高，可以延缓衰老、保护眼睛、防癌等，可见这道菜的营养价值非常高。
一、虾滑蒸蛋做法
1.打鸡蛋，四个鸡蛋过筛。
2.过筛后加等量水，用牙签挑开表面小气泡，或者用厨房纸吸一下，盖保鲜膜，蒸锅大火做开后放入蛋羹。
3.虾仁去虾线打成泥放进裱花袋剪口备用。
4.蛋羹蒸6-7分钟后开盖打开保鲜膜加入虾滑再盖好继续蒸三分钟，主要看你虾滑球的大小，挤的大时间要稍微长一点!
二、虾的营养功效与作用
1、延缓衰老：虾米体内含有虾青素，具有较强的抗氧化功效，常食虾米有助于延缓衰老，延年益寿。
2、保护眼睛：虾米中含有维生素A，可以保护眼睛，清楚眼部自由基，还含有B族维生素，能消除机体疲劳，增强体力，强身健体的作用。
3、防癌：虾米中含硒元素，而且含量较高，硒对铅、铊等有抵抗作用，并能抑制癌细胞的形成，所以虾米具有抗癌作用，对于血浆中硒含量较低的肠癌患者，治疗效果非常显著。
4、增加骨密度：因含有较高的钙，特别老年人常食虾米，可预防因缺钙所致的骨质疏松症，在平时的饭菜中加些虾米，对提高食欲和增强体质都有很好的帮助作用。
5、通乳汁：虾米含有丰富的微量元素，具有通乳作用，因含有磷，钙等元素，对小儿，孕妇有较强的补益功效。
6、镇静：虾米还有镇静作用，常用来治疗神经衰弱或植物神经功能紊乱者效果都非常显著。
7、保护心血管：虾米能购保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，还能扩张冠状动脉，有助于预防高血压及心肌梗死等的作用。