蟹肉
【别名】：螃蟹肉，螃蟹螯肉
【食量建议】：75克
【适宜人群】：平常易感觉郁闷、倦怠，或末梢神经会感觉麻木、疼痛的人，可以适量食用。
【禁忌人群】：患有胆结石、系统性红斑狼疮、过敏性体质、肠胃不适的人
蟹肉的百科知识
蟹肉介绍
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡黄色。
蟹肉的营养价值
1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；
2. 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
蟹肉的食用效果
1.抗结核
蟹肉还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
蟹肉有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
蟹肉的食用禁忌
对于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。
蟹肉的搭配宜忌
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忌
蟹肉 + 熏鸭胸肉，水肿泄泻
蟹肉的选购
一般都是成包装袋形式的，所以要看配料列表中，蟹肉的含量有多少，而且要注意不要选择颜色发黄，有杂质的蟹肉。
蟹肉的存储
一般低温储存即可。
蟹肉的烹饪小技巧
蟹肉要处理干净，用清水冲洗几次，沥干即可。