酸萝卜是一种很多人都喜欢吃的食物，也是一种用萝卜以及其他的调味品腌制而成的食物，由于有着酸酸甜甜的口感，所以酸萝卜经常被用来当做小菜食用。但是也有不少人认为酸萝卜是不能食用的，不建议吃酸萝卜。确实，酸萝卜吃多了或者是吃的时机不对，会给食用者带来比较大的影响！
萝卜营养价值特别高，它可以很好的帮助人们进行消化等功能。它也可以被人们制作成各种各样好吃的味道。但是有些时候吃了却对人们的身体有特别大的影响。
第一：萝卜为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。服用人参、西洋参时不要同时持萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
第二：酸菜和酸萝卜吃起来清淡爽口、采用生物抑菌方法用乳酸菌发酵而成，富含乳酸菌，膳食纤维等营养物质。但是酸菜也不宜多吃，多吃的话会引起泌尿道结石，另外假如酸菜加工时不注意有其他杂菌混入，会形成亚硝酸盐，影响人体血液血红蛋白的携氧能力，造成机体细胞缺氧，人体就容易疲劳乏力，犯困，精神不好。
第三：一般来说腌制食品含有大量的亚硝酸盐，长期食用会加大癌症的发生率。另外，经常使用酸性食物，会对胃产生一定刺激。长期的经常性食用可以诱发癌症，轻的伤害是消耗体内更多维生素，特别是维生素C。
尽管酸萝卜吃起来特别爽口，但是都知道它会含有一些不好的物质，人们吃了会威胁到身体健康。而且吃过多酸性食物会严重的刺激到肠胃，破坏人体肠胃黏膜。从而给肠胃增加负担，不利于人的身体。