【适宜人群】:一般人群均可食用。
【禁忌人群】:素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
鸭翅的百科知识
鸭翅介绍
鸭翅一般是禽类最好吃的地方,因为那里多运动,肌肉会比较多,肉质紧密。
鸭翅的营养价值
鸭翅是一种美味佳肴,营养丰富,适于滋补;鸭翅蛋白质、脂肪含量低,还有较多的维生素A、B族维生素和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等多种营养素。
鸭翅的食用效果
补血行水 养胃生津 止咳自惊 消螺蛳积 清热健脾 虚弱浮肿
鸭翅的选购
新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸭肉鲜味。
鸭翅的存储
鸭翅购买之后要马上放入冰箱里,可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外,也可把鸭翅加工成熟,用保鲜膜包裹好,再进行冷冻或冷藏保存。
鸭翅的烹饪小技巧
鸭翅的烹饪方式有很多种,可以烤、卤煮、盐焗,还可红烧等。
用鸭翅做菜之前,放开水中焯1-2分钟再做,可去除部分油脂和脏东西。
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