苹果是常见的水果，苹果中所含的营养物质比较丰富，尤其是花青素的含量，食用后对身体健康非常有好处，苹果除了可以食用之外，还具有催熟的作用，如果将苹果和其他的水果放在一起，催熟效果特别好，但是对于苹果催熟的原理了解的人却不是很多，下面具体介绍苹果催熟原理。
是乙烯等类似物质进行催熟的。
1、植物五大激素当中，乙烯是果实产生，功能就是催熟。
2、现在人工生产就是如乙烯利、2-氯乙基膦酸等，都是释放出乙烯，具有催熟作用。
3、原理，在果实成熟时，活化磷酸酯酶及其它与果实成熟的有关酶，促进果实成熟。
苹果的功效
通便：苹果能够促进肠蠕动，因为苹果里边含有有机酸跟纤维素，这两种能够使大便松软，从而能够促进大便的排泄。所以便秘的人群可以多吃苹果，嫩能够促进通便，如果苹果煮熟吃那就更能治疗大便干燥的问题了。
减肥：大家都知道的，苹果含有大量的苹果酸跟维生素，这两种能够使得人体内的脂肪进行分解。所以呢经常吃苹果还能防止你因为食用脂肪过多而变肥胖哦。脂肪越多就适合吃越酸的苹果。
防治贫血：经常吃苹果还可以增加血色素，这样一来皮肤可以变得更加红嫩细白。特别是贫血的患者在日常生活中要多食用苹果，苹果用来治疗贫血除了生吃之外还能烤熟来吃。
防止老化：苹果中含有大量的钙和维生素E，这些营养物质进入人体后具有美容的功效，能帮助人体抗老化。
缓解疲劳：我们都知道的苹果含有大量的纤维素，纤维素可以维持身体内的血糖水平，所以呢，感到困了累了吃个苹果吧!在你饥饿的时候吃个苹果就能让你感到有饱腹感了，同时也能有着很好的预防疲劳的作用。