野鸡肉
【别名】：雉肉、七彩山鸡肉
野鸡肉的百科知识
野鸡肉介绍
野鸡，雄性体羽华丽，尾长，雌性淡黄褐色，尾较短，善走，不能久飞，活动在荒山田野间。野鸡肉是一种高蛋白低脂肪食品，肉质鲜美。正应了那句俗话“宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤”。
野鸡肉的营养价值
野鸡肉富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A，维生素B-、维生素B2、维生素C，脂肪含量低，且脂肪中所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，熔点较低，易于被人体消化吸收。
野鸡肉的食用效果
抑喘补气 止痰化淤 清肺止咳 益肝活血
野鸡肉的食用禁忌
野鸡肉不宜与鹿肉、核桃、荞麦、葱以及木耳等食用菌一同食用；同时，患有痔疮和皮肤疥疮之人忌食。
野鸡肉的搭配宜忌
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忌
野鸡肉 + 核桃，肺炎、支气管炎患者忌食
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忌
野鸡肉 + 猴头菇，易导致出血
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忌
野鸡肉 + 核桃(鲜)，肺炎、支气管炎患者忌食