油螺
油螺的百科知识
油螺介绍
油螺是冷水中生活的食肉动物，它在海中捕食双瓣类或其他无脊椎动物。
油螺的营养价值
油螺肉丰腴细腻，味道鲜美；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
油螺的选购
用手触：用手揪一下螺口处的盖儿，会慢慢收缩的就是活的，也可以碰它的触须，如果缩进去的就是活的；
闻气味：对于不动的螺，用鼻子闻一闻，如果没有异味，就是刚死，还很新鲜。
油螺的烹饪小技巧
处理好的油螺可以清炒、爆炒、清蒸，也可以煮汤。
螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。