鱼豆腐
鱼豆腐的百科知识
鱼豆腐介绍
鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，老人孩子也都能吃，解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。鱼豆腐是一种纯天然绿色食品，不含任何化学物质及防腐剂。
食品用料
主料：淡水鱼1条（1500克）
辅料：鸡蛋100克 发菜10克 胡萝卜50克 老姜10克 川盐15克 味精15克 胡椒粉5克 香菜5克 肥膘50-100克。
制作方法
1、宰杀除去内脏洗净，将鱼皮、骨除掉，剁成鱼泥状待用。
2、 备好的鸡蛋清液、姜汁、川盐、肥膘与鱼泥一同拌匀，上笼蒸8分钟后即成糕坯。
3、将蒸好的鱼糕改刀成长方形片装入盘中，周围摆上用蛋皮、发菜、胡萝卜丝备好的秀球，香菜叶。
4、 用高汤调好的玻璃欠汁浇入盘中的成型即成
鱼豆腐的营养价值
自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。其实人们只知道鱼好吃，但对于鱼的营养价值认识并不全面。科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用
鱼豆腐的食用效果
益智 提神补脑 缓解压力