杂菜
杂菜的百科知识
杂菜介绍
原料：
牛肉120g﹐香菇(中)3个﹐木耳10g﹐胡萝卜100g﹐洋葱0.5个(100g)﹐菠菜100g﹐盐﹑胡椒面﹑芝麻适量﹐桔梗100g﹐鸡蛋1个﹐松子1小勺﹐粉条30g。肉﹐木耳佐料酱﹕酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的葱4小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺。
拌菜佐料﹕切碎的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺﹐胡椒面 少量
杂菜佐料﹕酱油1大勺﹐白糖1大勺﹐香油1大勺
制作方法：
1、把牛肉切成丝
2、香菇泡在水里除楹梗切成丝﹐然后把木耳泡在水里
3、把肉﹐木耳佐料酱放在牛肉﹐香菇﹐木耳中拌匀﹐加油炒出来后冷却。
4、把桔梗撕细﹐用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来﹔洋葱按长度切成丝炒出来后﹐以盐﹑胡椒面调味。
5、把胡萝卜切成4cm大小﹐用油炒出来﹐并以盐﹑胡椒面调味。
6、菠菜烫一下切成5cm大小﹐用油炒出来。
7、鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来后切成丝。
8、粉条放在开水里煮至柔和﹐并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。
9、把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后﹐盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。